世界之最网

植物肉来袭:完全取代动物肉有无可能?

      编辑:最最       来源:世界之最网
 

新浪财经讯 9月4日消息,2019财富全球可持续论坛于9月4日至6日在云南省玉溪市举行。会前,Impossible Foods的行政总裁、创始人Patrick O.Brown以及高级副总裁Nick Halla接受媒体采访。在访谈中,新浪财经了解到Impossible Foods将目光瞄准中国内陆市场。而创始人也立下目标,2035年植物肉将完全取代动物肉。

Impossible Foods创立于2011年,旨在以植物制成肉类和奶质食品。目前公司在卡利佛尼亚的欧克兰(Oakland)拥有首个大型食物制造工场,每月可以生产大约200万磅植物制造的肉。Impossible的植物肉有何特别?就在于他们发现肉有“肉味”关键是血红素。因此Impossible在天然的大豆植物根部中找到一种“大豆血红蛋白”,取出血红素,从而制作植物肉。

2011年,Brown決定全力研發Impossible Foods。2016年推出以植物肉制成的Impossible Burger,在美国餐厅亮相。而后产品在新加坡、香港、以及澳门等餐厅和食店出售。今年5月,Impossible Foods公布了最新一轮融资,金额为3亿元美元。此次E轮融资由现有投资者Temasek及李嘉诚先生旗下的维港投资带领进行。截止目前为止,公司已经募集超过7.5亿元美金。

谈及此轮募集资金未来的用途,Patrick O.Brown向新浪财经表示,该项资金将会投入在扩大生产以及研发层面。“这些资金第一我们用来继续扩大生产,第二则是投入到研发。希望研发团队规模能增长两倍。”

虽然成立时间不长,体量小,但在面对全球3万亿的市场规模,Impossible Foods对于取代动物肉可谓是“野心勃勃”。

伴随着发展,他们将目光瞄准了中国内地市场。Nick Halla表示,近年来Impossible Foods与中国内地企业以及政府都有接触和沟通。“我们认为今年开始或者明年是进入中国内地市场重要元年,未来也许将在内地建立专供中国市场的生产体系。”

在向目标前进过程中,必然有不少挑战。第一是Impossible Foods的植物肉价格售价目前比牛肉要贵,介于普通牛肉与和牛这类高级牛肉之间。如何降低成本也成为Impossible Foods发展需要考虑的问题之一。其二则是“植物肉”涉及到转基因问题,并不能轻易被大众接受。

对此,Nick Halla向新浪财经解释称,Impossible Foods相对传统肉企属于“小而新”,未来将会通过规模效应进一步降低成本。再者,他认为对于一些消费者而言,会更在乎健康环保而非价格。

此外,对于转基因问题Patrick O. Brown认为无需过于担心,商家和消费者都是可以被教育的,目前科学界一些学者对转基因的安全性是认可的。

在常人看来,完全没有动物肉的世界似乎有点难以想象。但Patrick O.Brown看来,其实这才是地球生态平衡的模样。畜牧业占用了全球近半土地、占全球温室气体排放量15%,且耗用全球25%的淡水量。

“随着人口的增长,对肉的需求随之增长。但现在畜牧业的重量是野生动物的十倍,对环境也带来了破坏。 今天看到的野生动物比以前少了60%……”Impossible Foods希望直接以植物制肉,可以大幅减少使用的土地、水及能源,让人们能继续享用最喜爱的食物。

Impossible Food的目标是在2035年以健康安全稳定的植物肉完全取代动物肉,届时人们的饮食习惯又是如何的,不妨大胆想象一下。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章