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禁止卖酒80年,却生产出世界最好的威士忌,当地工人怎么酿酒?

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喜欢威士忌的朋友,对杰克丹尼威士忌一定不陌生。贴合大众的口味,入口后有蜂蜜的清香和烈酒的醇香,杰克丹尼威士忌在作为世界十大名酒之一,可是无数爱酒之人最喜欢的味道。如果要推选世界上最好的威士忌,杰克丹尼一定能荣登榜首,这款酒多年来一直是美国的威士忌之首,也在全世界一百三十多个国家中畅销。

杰克丹尼威士忌

关于杰克丹尼威士忌,你们可能只喝过它的酒,或是见过它摆放在货架上的样子。追寻这款世界上最好的威士忌,你们也许根本想象不到,在生产威士忌的那片土地,居然是一个禁酒的地方,而且禁酒的历史已经有80多年了。

林奇堡

田纳西州的林奇堡,就是这样一个神奇的地方。当地自从颁布禁酒令以来,已经经过了足足80多年。当地人在这里是没有什么酒文化的,你无法在这里的任何一间超市或是小卖部里看到酒瓶子,甚至自己私自带进来转手售卖也不可以。不仅如此,当地对喝酒的严格规定,也让当地人不敢在自己的家乡沾上一点酒。

林奇堡

想要喝酒怎么办?离开林奇堡,到其他地方去大快朵颐,等到酒醒以后,再回到林奇堡的土地上。毕竟在林奇堡里,没有酒吧,也没有酒精饮料,但这片土地的确是杰克丹尼威士忌的唯一产地,因为他们拥有一个美国最古老的酒厂,生产着让全世界的威士忌爱好者为之雀跃的产品。

威士忌

为什么当初设立酒厂的时候,会选择在一个有禁酒令的地方呢?原来,酿酒师们看中的,是林奇堡得天独厚的水源。矿泉水,来自于自然,纯天然的水源和酿造出来的酒有着密切的关系。有些矿泉水喝起来有一股涩味或是铁锈味,正是因为水里含有铁质。而林奇堡虽然土地面积小,却有着富含矿物质,唯独不含铁质的洞穴水,十分清澈纯净。

洞穴洞穴水

为了这些洞穴水,酒厂必须设立在林奇堡。选用最新鲜的洞穴水来酿酒,威士忌的风味才足够醇厚干净。在百年以前,林奇堡的小镇居民们都会来到洞穴旁打水。不过现在,这些矿物水已经被保护起来,专门提供给酒厂,生产让全世界人都能品尝到的威士忌酒。

酿酒厂

那么,既然林奇堡这片土地是禁止卖酒和喝酒的,酒厂里的工人又是怎么酿酒的呢?原来,酒厂的工人虽然酿酒,但生产出来的酒是不允许随便品尝的。威士忌配方中,有玉米、麦芽、黑麦,这些谷物的杂质含量低,做出来的酒有甜甜的橡木风味。发酵前夕,要用上一批留下来的酒糟来做引子,这样酒会变得更加香醇。

酒厂内部威士忌酒

最后,威士忌酒里加入酒厂特制的酵母菌,这是流传下来的秘方,在林奇堡发布禁酒令的时候,酵母菌的配方就已经开始流传。也不知道到底是酒厂红火的生意和名声影响了林奇堡,还是林奇堡的禁酒令影响了酒厂,总之,在这片不允许卖酒喝酒的地方,威士忌酒的工厂和当地居民安然无恙的生存,同时接待着来自世界各地的爱酒人士和游客们。

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